Les Jardins de l'Instant végétal

L' exploitation agricole :Créée en 2018 par Michael Fayret botaniste de terrain, herboriste. Elle s'étend sur une surface de 3000m2, dont 300m2 de serre en verre. Elle possède trois types de missions : - La production de fleurs comestibles a visé de la restauration. - la cueillette de plantes sauvages a visé de la restauration. - pédagogique, en créant des visites cueilleur sauvages et atelier de cuisine sauvage. Mais aussi expérimenter des nouvelles techniques ou des nouvelles productions... L’exploitation s’est tournée vers la commercialisation en filière courte, via des livraisons chaque semaine en Chronofresh partout en France. Elle s'engage aussi sur l'écologie via des emballages 100% recyclables et même recyclés. 0 chimie sur l'exploitation est aussi bien sûr appliquée . L’exploitation est située en Aveyron à 390 d'altitude sur un sol limoneux, Limono-argileux. La cueillette de plantes sauvages est réalisée sur les communes des alentours, sur le causse, terre qui par son aridité, confére un goût unique à ces plantes, via une concentration des saveurs.